ドイツ・製パンマイスターを主席で卒業した日本人オーナーシェフ・日高晃作
世界遺産「石見銀山」の麓にある小さな街で、本格的なドイツパンをはじめ、近隣で採れる野菜や果物などを使用した地域の溶け込むパンを、一日30種類以上を製造。また、妻の日高直子もドイツで製菓マイスターを主席で卒業。ドイツの伝統菓子であるバームクーヘンをはじめとする多様な焼き菓子やジェラードなども種類豊富に揃える。
※マスク着用は従業員の判断に委ねられています
Owner; 日高晃作＆直子
Bakery`s name: ベッカライ コンディトライ ヒダカ
Location: 島根県大田市大森町ハ90-1
Instagram：https://www.instagram.com/b_k_hidaka/
パン種の種類
・ライサワー種（バックフェルメント）
・ルヴァン種（レーズン由来）
・イースト